大塚・巣鴨、大宮で希少部位のうなぎヒレや肝、焼き鳥。一人ご飯に人気
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
大塚と大宮の地で店舗を構える居酒屋「うな鐵（うなてつ）」。
当店で使用する鰻は新鮮さが自慢の活鰻です。
その日仕入れる良質な鰻を扱っていますので、
血以外の部位を余すことなくお召し上がりいただけます。
熟練の職人が焼き上げる旨みたっぷりの鰻は、まさに絶品です。
毎朝、活鰻を生け簀から取り出し、
その日ご提供する分だけを捌きます。
だからこそ、毎日新鮮で美味しい鰻料理をお届
けできるのです。丁寧に下処理し、一本一本心
を込めて串打ちしています。
かぶとやきも、ひれなど、一匹から取れる量が
限られたものを、一本の串に贅沢に数匹分串打
ちしています。そのため希少部位は数に限りが
ありますので、ご了承ください。
ここまでの味は、なかなか他では味わえないと
自負しております。
- レバ焼にはなんと一串に10匹ほどの鰻の肝臓を贅沢に使用。
特有の濃厚な味わいが特徴です。
苦みがなく、食べやすいところが人気の秘密です。
- 鰻の定番といえば短尺。
身の部分を短冊状に切って串に刺し、焼き上げたものです。
ふわふわの食感と甘辛いタレを絶妙に合わせます。
- 鰻の身の部分を巻きつけるように串打ちしています。
そして串焼き用のタレで辛めに味付け。
味・食感ともに短尺とはまたひと味違った美味しさがある一串です。
- 当店1番人気のきも焼をぜひお召し上がりください。
一串に5匹もの鰻を使用しています。
苦みが癖になると評判で、お酒のお供に最適です。
- 脂のりが良いばら身は、食べた時の食感が特徴的。
噛んだ時にじゅわっと脂が溢れ出します。
ジューシーさが魅力の一本です。
- 当店の鰻はひれまでお召し上がりいただけるんです。
表面はカリッと香ばしく、中はとろっと。
アクセントにニラが入っています。
秘伝のタレを使用し、甘辛い風味に仕上げています。
- 鰻の頭を圧力鍋で30分じっくり炊き上げることで、
骨までやわらかな食感に。
炭火でカリッと焼き上げてご提供いたします。
当店オリジナルの一品をどうぞ。
わさびのピリッとした
辛さと鰻との相性は抜群です。
お酒を片手につまむのにちょうど良い
骨の唐揚げ。カリカリとした食感がやみ
つきになります。
ジューシーな鰻を玉子で巻いたう巻きは、
やわらかく、優しい出汁の味わいをご堪能
いただけます。
きゅうりと鰻をさっぱりと和えた一品。
アクセントに効かせたレモンの爽やかさ
が箸休めにぴったりです。
鰻の旨みと出汁を効かせたうなぎ豆腐は、
ほっと安心するような温かさが自慢です。
鰻はじっくり焼いてから煮込むことで、
香ばしさも感じられます。ぜひ熱燗と合わせてどうぞ。
鰻本来の美味しさを
ダイレクトに味わうなら白焼きがおすすめです。
日本酒はもちろん焼酎などにもよく合います。
あっさりとしたわさび醤油と一緒にご提供いたします。
鰻が自慢の当店ですが、鳥や野菜の串焼
きもご堪能いただけます。炭火でじっく
り火を通すことで、素材の味がより引き
立った一串に。
盛り合わせだけでなく、単品でもご注文
いただけますので、お好みの一本をお選びください。
飲んだ後には、満足感のある〆が欲しくなるもの。
そこで、当店がおすすめするのは“うな重”です。
弾力感のある鰻と甘辛いタレをかけたご飯の美味し
さに、どんどんお箸が進むはずです。
複数名でシェアするのにもぜひ。
カウンターで気ままにお食事はいかがでしょうか？
しっかりとしたボリュームのある定食や丼ものをご用
意していますので、お1人様やお酒を飲まれない方で
も気軽にお越しください。
鰻をつまみに飲める居酒屋らしく、ビールや日本酒、焼酎など幅広くご用意。
中には季節限定の銘柄もございます。
ぜひお料理に合わせてご堪能ください。
